コーヒー豆 現在、コーヒーを栽培している国はおよそ７０カ国あり、 赤道を挟んで、南北緯２５度間の 「コーヒーベルト」（または「コーヒーゾーン」） と呼ばれる地域で栽培されています。 コーヒー豆の原産地 2018年の世界のコーヒー豆の生産量・国別ラン…

コーヒー豆 「コーヒー豆」とは、 アカネ科の常緑樹である 「コーヒーノキ（コーヒーの木）」から収穫される 「コーヒーチェリー（果実）」の種子部分を指します。 「コーヒーノキ」は 野生では最大だと１０ｍまで成長しますが、 栽培・収穫を目的とした農園…

コーヒー ドリッパー／サーバー ドリッパーはコーヒーを濾すための器具です。 円すい型や台形のドリッパーがあります。 サーバーは、抽出したコーヒーを受けるために必要な器具で、 メモリが付いているので、抽出量が分かります。 ペーパーフィルター 抽出す…

コーヒー豆 豆は１週間、粉は３日間 冷蔵・冷凍を活用して、使う時は常温に！ コーヒー豆の正しい保存方法をご存知ですか？ 最初は美味しかったはずの豆も、 空気に触れることで香りが失われ、油脂が酸化してしまい、 味と香りに悪影響を及ぼす原因になって…

インスタントコーヒー お湯を注ぐだけで手軽にコーヒーが楽しめる「インスタントコーヒー」。 簡単に言ってしまえば、 一度抽出したコーヒー液から水分を抜いて乾燥させて粉末にしたコーヒーのことなのですが、現在、インスタントコーヒーの種類は実に多種多…

インスタントコーヒー インスタントコーヒーは、以下のような工程で作られています。 １．焙煎（ロースト） 原料の生豆を深さに応じて煎ります。 ２．配合（ブレンド） １種類の豆では出せないような味わいを出すために 異なる種類の豆を混ぜ合わせます。 ３…