コーヒー
19世紀の初め頃にヨーロッパで開発されたサイフォン。
蒸気圧を利用してお湯を押し上げ、
高い温度のお湯とコーヒー粉を浸漬して抽出します。
抽出時間を守れば、香り高いコーヒーが味わえ、
慣れると意外と簡単にいつも同じ味わいのコーヒーが楽しめます。
科学実験のような、アルコールランプで幻想的な、
目で見ても楽しめる器具の一つです。
［器具を準備］
・ロート・フラスコ
サイフォン式コーヒーに必須なロートとフラスコのセット。
上部がロート、フラスコが下部です。
・アルコールランプまたはビームヒーター
一般的な家庭では、
「アルコールランプ」を使用することが多いかと思います。
「ビームヒーター」はハロゲンランプが熱源なので、
火を使わない安心感があります。
また、一度作ったら弱く点けておけば保温も出来ます。
・竹べら
サイフォン式コーヒーで一番大切な攪拌を行う器具です。
・布フィルター
サイフォン専用の布フィルターです。
ろ過器に取り付けるための紐がついています。
・ろ過器
ろ過を行うための器具です。布フィルターを付けて使用します。
・メジャースプーン
コーヒー粉を入れる際に使用するスプーンです。
・タイマー
１分間が正確に計れるタイマーを準備します。
デジタル式でもいいのですが、１分砂時計だと雰囲気があります。
・コーヒーカップ
お好みのカップをご用意下さい。
・ケトルまたは細口ドリップポット
お湯を注ぐためのポットです。
