コーヒーの歴史
コーヒーの樹の原産地はエチオピアと考えられています。
エチオピアの高原では、今でも野生のコーヒーの木を見ることが出来ます。
コーヒーの始まりには諸説ありますが、
山羊が赤い実(コーヒー豆)を食べるのを見てコーヒーの飲用が始まったという説、
コーヒーで人々の命と町を救った説の２つが特に有名です。
１０～１１世紀頃、コーヒー豆はエチオピアからアラビア半島に伝えられ、
薬用として用いられた記録残っています（コーヒー最古の記録）。
１４世紀になると、コーヒーを飲む習慣が
トルコやエジプト、イラクなどのイスラム教寺院に伝えられます。
このアラビア式のコーヒーは
「Qahwa」(カフワ：アラビア語でコーヒー)として知られています。
イスラム寺院で栽培されていたコーヒーは、
国外への持ち出しが禁止され、厳しい監視下に置かれました。
1600年頃、インドの僧侶、ババ・ブダンがメッカ巡礼に訪れた際に、
こっそり”７粒”持ち帰ります。
17世紀、オランダ東インド会社により、
コーヒーはインドネシア（ジャワ島）に移植されます。
そのコーヒーの苗木はフランスのルイ14世に献上され、
マルセイユにあるアムステルダム植物園で栽培されます。
それを仏海軍将校ガブリエル・ド・クリューがこっそり入手し、
カリブ海のマルティニク島、スリナム、仏領ギアナ、
そしてフランシスコ・デ・メロ・パリェタによってブラジルに持ち込まれ、
ブラジルが「コーヒー大国」になる始まりとなったのです。
17世紀後半になると、
イギリスでは「コーヒーハウス」が、フランスでは「カフェ」が人気となります。
そこは単にコーヒー飲む場所ではなく、議論や交流の場であり、思想、政治、
文化に大きな影響を与えるようになりました。
17世紀後半には、ヨーロッパを介してアメリカにコーヒーが伝えられ、
その後アメリカは、世界最大のコーヒー消費国になりました。
19世紀末から20世紀にかけて、
アフリカで「ロブスタ種」「リベリカ種」のコーヒーが発見され、
欧州人がその栽培をアフリカに持ち込む一方、
日本人の加藤サトリが「インスタントコーヒー」を発明しました。
日本におけるコーヒーの歴史
日本に初めてコーヒーが伝えられたのは、17世紀初頭、オランダ商人を通じての
ことと言われています。
鎖国時代のためコーヒーは広がらず、
日本人の最初の試飲記録は、長崎奉行所に勤めていた太田蜀山人によるものでした。
江戸の末期からは輸入が始まって、明治に入ると西欧文明の入り口として
ヨーロッパ風カフェが開店しますが、軌道に乗ることはありませんでした。
しかし、明治末期にブラジル政府からコーヒーの無償供与を受けて、
「カフェパウリスタ」が創設され、全国に支店が展開されることを糸口に
徐々にコーヒーは広がっていきました。
昭和９(1934)年には全国にカフェは３万軒に達し、
輸入量も明治10(1877)年の１８ｔが、昭和12(1937)年には８,５７１tにまで伸びました。
しかしその後は戦時体制の強化により、昭和13(1938)年に輸入規制が始まり、
昭和１７(1942)年には完全に輸入が途絶えます。
戦後のコーヒーの輸入再開は昭和25(1950)年でした。
昭和３５(1960)～昭和４５(1970)年の間にコーヒーの輸入が自由化され、
高度成長期などもあって、輸入量は急増しました。
現在は、世界第4位の消費国になるほど、コーヒーは日本で愛飲されています。
こういった背景には、日本人が築いてきたコーヒー文化の影響があります。
