優しいのみもの

「優しい」・・って、私基準です。

フェンネルシード

スパイスティー(Fennel)

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お腹に溜まったガスを排出する駆風作用や消化促進作用があり、
急な腹痛、便秘、吐き気など、消化器系のトラブル緩和にも役立ちます。
食べ過ぎて体が重いと感じる時にもおススメです。
母乳の出を良くする催乳作用も古くから知られています。
 

 
学名 Feniculum vulgare
科名 シソ科
使用部位 種子
主な作用 去痰、駆風、消化促進
適応 鼓腸、疝痛、消化不良
注意事項  
 
 

ハーブティーの特徴]

ドライはカレー粉を思い出すスパイシーな香りです。
ティーは香り成分のトランスアネトールなどの爽やかでスパイシーな香りで
矯味矯臭にも使えます。
 
白ワイン系の爽やかな香りが口に広がります。
その後はカレーのようなスパイシーな香りとコクなどのコッテリ感が訪れます。
ピリッとした刺激もあり、爽やか。飲んだとはスッキリとします。
 
・ドライ:白緑
・水色 :臼黄色はフラボノイド(クエルセチン、ケンフェロール)、
     フラボノイド配糖体(ルチン)の色です。
 

[スパイスティーの基本的な淹れ方]

  ・1杯当たりの量:小さじ1
  ・ベスト抽出時間:蒸らし5分間

 

[飲み方ワンポイント]

 フェンネルは苦味を抑えるハーブとして使えます。
 苦い味が苦手な方は、ブレンドフェンネルを使ってみてはいかがでしょう。
 フェンネルハーブティーは、ハチミツを混ぜるとお子様にも飲みやすい
 咳止めになります。
 

[料理・スイーツ、お酒との相性やおススメの組み合わせ]

 クラムチャウダーなどにすり潰したフェンネルを少量かけると、
 ちょっとしたアクセントになります。
 「魚のハーブ」と言われ、魚との相性が良いので、魚料理全般に応用できます。
 
 
<関連事項>
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ハーブ
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スパイス
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精油
 
 


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