優しいのみもの

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11/17「丹波黒豆茶」

茶外茶 

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令和2年
(2020)
11/17
[火]

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 今日は、「甲子の日」です。
丹波黒豆茶」をご紹介。
 
 
 
「甲子の日」は、子の刻(深夜12時)まで起きて、
商売繁盛、五穀豊穣などを「子」を使者とする「大黒天」に祈り、
大豆・黒豆・二股大根など食しました。
ということで、本日は、「丹波黒豆茶」をご紹介致します。
 

「甲子の日」は、十干十二支の組み合わせの最初ということもあり、
縁起が良いと考えられ、

  • 「長く続けたい物事はこの日に始めると良い」
  • 「この日から始めたことは良い流れを持ち続く」
  • 「この日に行動を起こすと運が良い流れになる」などと

言われています。

 
 
 
黒豆は「畑の肉」と言われる白(黄)大豆、青大豆、赤大豆など
多くの大豆の種類の中の1つで表皮の色が黒色の大豆のことです。
 
黒豆の正式名称は「黒大豆」と言い、
日本では古くから栽培をされています。
 
古くは『倭名類聚抄』(935年)に
当時の食品として鳥豆(クロマメ)が記載され、
平安時代に既に黒豆は栽培されていたと考えられております。
 

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丹波黒大豆」は、
兵庫県丹波地方発祥の「丹波黒」という黒色の大豆です。
丹波黒豆、あるいはぶどう豆とも呼ばれ、
粒が球形でとても大きく、
表面に表皮を守るための白い粉が吹いているのが特徴です。
兵庫県を始め、主に京都府岡山県滋賀県などで栽培されています。
 
 
 
 
丹波黒大豆は天候の影響を大きく受けるデリケートな品種で、
栽培がとても難しく、主に手作業で行われ、栽培期間も長いです。
また、収穫量は一般的な黒豆の半分。
粒が国内最大級の大きさ・・・ということで、
その値段はなんと一般的な黒豆の約3倍!
それでも、高級豆として、全国的にも抜群の知名度・人気を誇る品種です。
 
 
 
 
丹波黒豆茶」は、
丹波地方の黒豆だけを皮付のまま独自の製法で、
煎った黒豆を粉砕し、丁寧に焙煎したお茶です。
 
 
 

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