優しいのみもの

「優しい」・・って、私基準です。

炭酸水の意外な使い方 1.お料理

炭酸水

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オムレツやスクランブルエッグ

 

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 少し炭酸水を混ぜるだけで、
 炭酸ガスが卵の中で泡立つために空気の層が出来て
 ふんわりと焼き上がります。
 
 

肉を柔らかくする

 

 

 
 炭酸水に含まれている炭酸水素ナトリウムは
 お肉を柔らかくする働きがあります。
 塊肉などを炭酸水に漬け込むと、
 炭酸ガスがたんぱく質を柔らかくしてくれます。
 
 

ハンバーグ

 

 

 
 パン粉を浸す牛乳の代わりに炭酸水を使えば、
 ふっくらとジューシーなハンバーグが出来ます。