日本茶
日本茶に関する知られた歌に、次のようなものがあります。
色は静岡、香りは宇治よ、
味は狭山でトドメさす
－茶作り唄より－
「静岡茶」「宇治茶」「狭山茶」の３つのお茶のことを
静岡茶
静岡県は日本のお茶の４０％以上の生産量を誇る
日本最大のお茶産地です。
静岡のお茶の特徴としては、
県内の産地毎にそれぞれのブランドが
確立されているということが挙げられます。
同じ静岡であっても、気候や風土が異なっており、
加えて栽培方法、製造方法、品種などにより、
静岡各地で作られるお茶は
それぞれが強い個性を持っています。
それらのお茶は、
国内外のコンテストの入賞も数多く受賞しており、
量・質ともに日本一のお茶どころとなっています。
［静岡の主なお茶の銘柄］
川根茶、 天竜茶、掛川茶、本山茶・玉露本山茶、沼津茶、
牧ノ原茶、春野茶、朝比奈、朝比奈茶・朝比奈玉露、
御前崎茶、安倍茶、藤枝茶、岡部茶・玉露岡部茶、富士茶、
さがら茶、志太茶、榛原茶、島田茶、金谷茶、裾野茶、
両河内茶、菊川茶、小笠茶、袋井茶、磐田茶、浜松茶、
足久保茶、庵原茶、榛原茶、水窪茶、新山茶、清水のお茶
梅ヶ島茶、渋川茶、井川茶、みくりや茶、遠州森の茶、
宇治茶（京都）
京都は、茶の発展の長い歴史を持ち、
高級茶の産地として知られています。
抹茶の原料となる
「碾茶」や「玉露」などの覆い茶の生産が多く、
また「京番茶」も人気があります。
京都は、伝統ある茶産地というだけでなく、
お茶文化の発信地としても
重要な役割を担っている場所でもあります。
狭山茶（埼玉）
狭山茶は、
主に埼玉県の狭山地方で生産される茶のことです。
狭山茶の特徴はコクのある濃厚な味わいです。
狭山茶は茶産地としては冷涼であるため、
冬の間、茶樹を十分休ませることが出来ます。
これにより、茶葉の厚さが増し、
また「狭山火入れ」という独特の仕上げ技術が
旨味とコクを生み出します。
