日本茶
日本茶は、開封後、１カ月以内で飲み切れる量を、
その都度購入するのが理想ですが、なかなか難しい。
お茶を出来るだけ良好な状態を保っておきたい。
保存に難しいことはありません。
ちょっとした気使いで美味しいお茶を頂くことが出来ます。
お茶は「湿気」「高温」「光」「酸素」の影響で変質します。
＜開封したお茶＞
ブリキなどの金属製の茶筒に移して、
涼しくて（５～１０℃程度が理想）、
日光の当たらず、乾燥した場所に
置いておきましょう。
それでも少しずつ変質していくので、
出来るだけ早く使い切るのが望ましいです。
木製やガラス製の容器は、
直ぐに使う量だけを入れておく分には構わないのですが、
光を通したり湿気を受けたりしてしまうので、保管には不向きです。
開封して余った茶葉は、袋の中の余分な空気を向いてから、
密閉出来る食品用の袋に入れて、口をしっかりと閉じて、
乾燥した冷暗所に置きましょう。
冷蔵・冷凍保存する場合は、
「結露」と「庫内の食品の移り香」には要注意です。
また、冷蔵庫に入れたまま忘れてしまうこともありがち。
ですから、家庭なら結露のことも考えれば、
涼しくて日の当たらない乾燥した所に置いておくだけでも
十分かもしれません。
＜未開封のもの＞
未開封のものを長期保存する場合は、
冷蔵庫や冷凍庫に入れておくのは有効な方法です。
但し、外に出した時には、
（特に暑い季節は）温度差で結露しやすくなります。
冷蔵した茶葉は外に出してから
夏なら半日、冬なら３～４時間置いてから開封しましょう。
冷凍の場合は、
冷蔵庫に移して１日、
更に外に出して半日置いてから開封しましょう。
