カフェ・オ・レ

Cafe au lai (Hot Coffee)

 

フランスの朝の定番「カフェ・オ・レ」。

コーヒーポットとミルクポットをそれぞれ手に持ち、

高い位置から同時に同量をカップに注ぐのが本格的な淹れ方です。

この方法で入れると、ほど良く泡が立って美味しくなります。

慣れないと、ちょっと難しいかも！

 

＜材料＞

• コーヒー　　　　　：１００㎖
  （フレンチロースト、炭焼きの豆使用）
• スチームドミルク　：１００㎖

 　※　コーヒーとミルクの割合は１：１が基本です。

 

＜作り方＞

1.  温めたカップにコーヒーを淹れる。
2. スチームドミルクを勢い良く注ぐ。