紅茶
「ダブルクーリング形式」で作ったアイスティーは、
半日程なら常温保存が可能です。
手軽にリフレッシュ出来る紅茶を作りましょう。
［材料］
- 水 （１杯分）：７０～８０ml
- 茶葉（１杯分）
- 大きい茶葉：ティースプーン大盛り１杯（約３g）
- 細かい茶葉： 〃 中盛り１杯（約２.５～３g）
［用意するもの］
- やかん
- ティースプーン
- ポット（２つ）
- 砂時計
- ティーコジー
- 氷
- 茶こし
- 広口の保存用容器
- ティーマット
［淹れ方］
- 濃い目のホットティーを作る
倍の濃さのホットティーを作る。 - 容器に注ぎ冷やす
氷の入った広口の保存用容器に一気に注ぐ。
ざっとかき混ぜて冷やす。
急冷するので、解け過ぎた氷は使わないように。 - 別のポットに移す
氷が入らないよう、別のポットに移し替える。
飲む直前に、氷を入れたグラスに注ぐ。
冷蔵庫に入れるとクリームダウンが起こりやすいので、
常温保存で。
白く濁ったら、少量の熱湯を注ぐと澄んでくる。
