紅茶を淹れる（Preservation）
賞味期限切れの紅茶を飲んでも害はありませんが、
生鮮食料品と同じように、「風味」や「鮮度」には気を使いたいところです。
そのためにも、茶葉の「買い方」や「保存方法」にもポイントがあります。
☕ 紅茶を買う時気を付けること
１．少量ずつ買う
紅茶は開封した瞬間から、香りや風味はどんどん劣化していきます。
ですから、開封してから２か月位で飲み切るようにしたいですね。
勿論、人それぞれなのですが
一度に買う量でおススメなのは５０ｇ。
缶入りなら１００ｇ以上が大半なので、量り売りや袋入り紅茶がおススメです。
保存期間の目安としては、
未開封の缶入りのリーフティーやアルミ袋入りは３年（開封後は２～３か月）、
ティーバッグなどの簡易包装は２年（開封後は１～２か月）が目安となります。
ですが、やはりなるべく新鮮なうちに飲むようにしましょう。
２．輸入日を確認する
紅茶を購入する時は、量り売りでも袋入りでも、また缶入りの物もであっても、
輸入された時期を確認し、なるべく新しい物を買うようにしましょう。
☕ 保存には「密閉」し、
｢日が当たらない｣｢涼しい｣ところで!
紅茶の大敵は
「高温」「湿気」「光」
茶葉は６～７％程の水分しか含んでおらず、
湿気の多い場所だと湿気を吸い、風味が落ちてしまうこともあります。
「密閉容器」に入れ、
「日が当たらず」、「通気性の良い場所」に置いて下さい。
「日が当たらず」、「通気性の良い場所」に置いて下さい。
１．密閉容器
紅茶の大敵である「光」や「湿気」を避けるため、
ガラスなど光を通すものは避けましょう。
「光」が当たらず、使う度に中の「空気」を抜くことが出来、
そして、価格もお手軽なもの。
おススメは、「アルミ製パック」です。
紅茶メーカーの商品によく見られる「ゼットパック（マチ付き袋）」は
使った分だけ空気を抜いて、専用クリップで閉めておきましょう。
更に、それを「缶」や「密閉容器」、
「食品保存袋（ファスナー付き密閉袋）」に入れると、なお良いでしょう。
２．缶入りは中袋に移す
賞味期限は２～３か月が目安、未開封でも３年以内。
中身を中袋に移し、使った分だけ空気を抜いて保存しましょう。
３．通気性の良い涼しい場所へ！
常温保存で大丈夫です。
逆に、冷蔵庫で保管すると、冷蔵庫から出した時に
冷蔵庫の中の温度と部屋の温度差によって
保存容器や袋に結露が付き、茶葉が湿気を吸ってしまいます。
温度変化でもう一つ気を付けたいのは、
コンロの近くなど、温度上昇が激しい所です！
また紅茶は臭いを吸収しやすいため、
冷蔵庫の中に入れたり、
スパイスなどの香りの強い物の近くに置くことは避けましょう。
４．賞味期限切れしてしまった紅茶
油気のないフライパンで中火で乾煎りすると
香ばしい香りが立ってきますので、よく冷ましてから保管して
飲用してもいいかも。
また、紅茶染めや消臭剤として利用したり、
ティーバッグならアイパックとして活用する方法もあります。
