優しいのみもの

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10/13「菊芋コーヒー」

代用コーヒー

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令和2年
(2020)
10/13
[火]

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今日から、七十二候は「菊花開」なので、
自然栽培菊芋を焙煎した、コーヒー風味のお茶
「菊芋コーヒー」を紹介!
 
 
菊芋(きくいも)は菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草です。
「菊」の花に似た黄色い花が咲き、
根に「芋」のような塊をつけることから
「菊芋」と名付けられたそうです。
 
 
米原産で、日本では、11~2月にかけて旬を迎えますが、
生鮮品としては取扱量が少ないレア野菜です。
 
そんな珍しい「菊芋」ですが、
「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分や
カリウムを豊富に含み、
芋でありながらもデンプンを余り含まず低カロリーなため、
最近では健康面や美容面で注目されているお野菜です。
 
 
「イヌリン」は水溶性の食物繊維です。
ジャガイモが糖質をデンプンとして蓄えるところ、
菊芋はイヌリンとして蓄えます。
 
この「イヌリン」は、
デンプンと異なり体内に吸収されないため、
カロリーはジャガイモの半分以下。
更に、腸内の善玉菌のエサになるので、
腸内環境の改善から便秘改善・美肌効果が期待できます。
 
「イヌリン」は、
ゴボウやタマネギ、ニンニク、チコリなどにも含まれていますが、
現在世界中にある植物の中で最も多くイヌリンを含んでいるのが
「菊芋」なのです。
 
「イヌリン」以外にも
様々なビタミンやミネラル、アミノ酸が含まれているため、
栄養バランスのよい野菜とも言えるでしょう。
しかもクセが少なく様々な料理に合わせやすい、優秀な食材です。
 
 
 
今回ご紹介する「菊芋コーヒー」は
鹿児島県東串良町で島子農園さんが作った「お茶」です。
 
農薬・化学肥料を使用せずに大事に育てた菊芋を
じっくり焙煎し、香り豊かなコーヒー風味になっています。
焙煎した菊芋の香りが、ほっとひと息ティータイムに最適です。
 
ティーパックタイプなので、カップに入れてお湯を注ぐだけ。
1杯から手軽にお召し上がり頂けます。

豆乳で割ってラテにしたり、夏はアイスコーヒー風にしたりと、
コーヒーのようなアレンジも可能です。
 
勿論、ノンカフェインですので、
どなたでも安心していただくことが出来ます。
 
 
 

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