カフェ・オ・ウフ

café au oeuf (Ice coffee)

「ウフ」はフランス語で「卵黄」のことです。

 

＜材料＞（１人分）

• 深煎りのアイスコーヒー（有糖）：７０cc
• 卵黄　　　　　　　　　　　　　：１個分
• 生クリーム（脂肪分45%のヘビータイプ）
  　　　　　　　　　　　　　　　：１５cc
• ナツメグ粉　　　　　　　　　　：少量

 

＜作り方＞

1. グラスをよく冷やしておきます。
2. シェーカーにコーヒー、卵黄を入れて（氷入れない）
   シェークします。
3. グラスにコーヒーを注ぎ、スプーンを使って
   生クリームを浮かせます。
4. ナツメッグ粉を振りかけます。