基本のミルクティの淹れ方

紅茶（ホット）

ミルクを入れた紅茶は、胃に優しく、朝にピッタリ。
ストレートティーを濃い目に淹れるのがポイントです。
茶葉はアッサムやウバなどがおススメです。

 

 

＜材料＞

• 熱湯（１杯分）：１５０～１６０ml
• 茶葉（１人分）
  　　・大きい茶葉：ティースプーン大盛り１杯＝約３g
  　　・細かい茶葉：ティースプーン中盛り１杯＝約２.５～３ｇ
• 牛乳
  （コーヒー用クリーム、生クリームはおすすめできません！）

 

＜用意するもの＞

• ポット　　（２つ）
• ティースプーン　
• やかん
• カップ
• 砂時計
• 茶漉し
• ティーコジー＆ティーマット

 

＜淹れ方＞

１．茶葉を入れる

　　ティーマットを敷き、温めておいたポットに茶葉を入れる。

　　ストレートティーより茶葉をやや多めにすると、

　　しっかりとコクが出る

 

 

2. お湯を注ぐ

　　沸騰させた熱湯を手早く勢い良く注ぐ。

　　ポットはやかんのそばへ置いて湯を注ぐとよい。

 

 

３．茶葉を蒸らす

　　すぐに蓋をしてティーコジーを被せる。

　　ストレートティーよりも長めに蒸らすと、濃いめにできる。

 

 

４．ポットに注ぐ

　　茶漉しを使い、温めておいた別のポットに注ぐ。

　　「ゴールデンドロップ」と呼ばれる、最後の一滴まで注ぎ切る。

 

 

５．９分目まで注ぐ

　　カップの９分目まで注いでおくと、

　　ミルクと混ざっても、ぬるくなりにくく、丁度よい熱さになる。

　　＊カップに熱湯を注いで温めておく。

　　　ミルクを先に注ぐ場合も、先に温めておいて！

 

 

６．常温のミルクを注ぐ

　　クリーミーブラウン色になるまで牛乳を注ぐ。

　　牛乳は紅茶の温度を下げないように常温にしておく。

　 　＊カップに先にミルクを注ぐ方法でもよい。