クミン

cumin seed（スパイスティー）

胃腸が弱った時に

 

クミンはセリ科のエジプト原産の植物です。

カレーなどのエスニック料理によく使われている香辛料です。

 

 

クミンティー

 

お茶には種を使います。

お茶を淹れる前のクミンは、カレーをイメージさせる香りですが、

お茶は、少し刺激のある香りに香ばしさのあるお茶になります。

クセが少なく飲みやすい味ですが、

それでもどうしても、クミン茶の香りや味が苦手な場合は

他のハーブティーなどとブレンドすると飲みやすくなります。

 

 

クミンティーの作り方

＜材料＞

• クミン：大さじ１程度
• お　湯：１８０㏄

 

＜作り方＞

　１．クミンをフライパンで炒めます。

Point！

弱火で焦げないように注意しながら炒めていくと、だんだんと色がこんがりしてきます。

　２．香りが立ってきたら火を止めます。

　３．熱湯を注ぎ、3分蒸らしたら完成です。

Point！

蒸らす時間が長いと、苦味が出てきてしまいますので、注意して下さい。

クミンの量はお好みに合わせて、調整して下さい。

 

 

健康効果

 

クミンティーは、消化を助けてくれるお茶です。

ですから、食べ過ぎた時などに最適です。

色々な食事に合いますが、

スパイシーなエスニック料理や脂っぽいものを食べた時などに

一緒に飲むのもよいです。

また、デトックス効果や、

免疫力を高める効果もあるとも言われています。

 

 

クミンシード

• 学　　　名：Cuminum cyminum
• 別　　　名：馬芹（うまぜり、ばきん）、
  　　　　　　ジーラ、ジェーラ
• 科　　　名：セリ科
• 原　産　地：エジプト
• 利用部位：種子
• 主な成分：食物繊維、チモール、植物ステロール
  　　　　　リモネン
• 主な作用：消化促進、食欲増進、強壮、抗菌、鎮痛､
  　　　　　整腸・緩下、リラックス、血行促進、
  　　　　　肝機能改善、コレステロール吸収抑制、
  　　　　　免疫強化

 

 

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