優しいのみもの

「優しい」・・って、私基準です。

スパイスティー

ホットアップルサイダー

Hot apple cider(スパイスティー) 北米の秋冬には欠かせない「ホットアップルサイダー」。 大きな鍋に、アップルジュースとリンゴ、 数種類のスパイスなどを加えてグツグツと煮込んだ、 体の芯から温めてくれる飲み物です。 <材料> アップルジュース(果…

生姜(ジンジャー)

Ginger(スパイスティー) 3000年も昔から熱帯で栽培されてきた、 歴史の古いスパイスの1つです。 インドのアーユルヴェーダ、インドネシアのジャムウなどで 風邪や悪寒に効果のある薬として用いられてきたハーブです。 日本では奈良時代から栽培されていま…

クミン

cumin seed(スパイスティー) 胃腸が弱った時に クミンはセリ科のエジプト原産の植物です。 カレーなどのエスニック料理によく使われている香辛料です。 クミンティー お茶には種を使います。 お茶を淹れる前のクミンは、カレーをイメージさせる香りですが…

アニスシード

Anis seed(スパイスティー) 古代エジプトで、ミイラを作る時に防腐剤として用いられていた 「アニスシード」。 「スパイスの女王」と呼ばれる程、 スパイスとしての長い歴史を持つハーブです。 カレーを連想させるスパイシーな香りは食欲をそそり、 消化を…

サフラン

Saffron(スパイスティー) 開花したサフランの花から、 3分裂した雌しべを抜き取り、乾燥させたスパイス。 1kgのサフランを収穫するのに17万個の花が必要とされるため、 大変高価なハーブです。 そのサフランに湯を注いだ「サフランティー」は、 トル…

ジュニパーベリー

Juniper berry(スパイスティー) 針葉樹、ジュニパーの実を乾燥させた 「ジュニパーベリー」は、 スパイスやお酒のジンの香り付けに使われています。 優れた殺菌、消毒作用が古くから知られており、 アメリカの先住民が風邪の治療にこの実を用いたり、 フラ…

ジンジャースパイス抹茶ラテ

抹茶(温) 抹茶ミルクのやさしい味わいを、スパイスが引きたてます <材料> (1杯分) 粉末抹茶ミルク :ティースプーン山盛り3杯(17g) 牛乳 :140㏄ ショウガすりおろし :1片分 シナモンパウダー :各適量 クローブパウダー :各適量 シナモンス…

カルダモン

Cardamon(スパイスティー) 「スパイスの女王」と呼ばれる程、 スパイスとしての長い歴史を持つハーブです。 アラビアでは歓待する気持ちの象徴と言われ、 来客には「カルダモンコーヒー」を振る舞う習慣があります。 カレーを連想させるスパイシーな香りは…

フェヌグリーク

スパイスティー(Fenugreek seed) 「フェネグリーク」は、最も古くから栽培されていた植物の一つとも言われ、 古代エジプトの墓からも発見されています。 スパイスとして用いられる種子には、甘い香りと強い苦みがあります。 じっくり火を通すと苦みが弱ま…

バードックルート

スパイスティー(Burdock root) 「バードック」は乾いた土地に繁茂する植物で、 大きな葉と紫ピンク色の小さな花をつける多年草です。 「バードックルート」は、日本でもお馴染みの「ごぼうの根」です。 属名の「Arctium」は、ギリシャ語で「熊」を意味し、…

セロリシード

スパイスティー(Celery seed) 「スモーレッジ」とも呼ばれるセロリは、 スープやサラダ、炒めものなど、多彩な料理に使われ、 種や実もスパイスとして使われます。 食用になったのは17世紀になってからのことと言われており、 それまでは古代エジプト以…

ウコン(ターメリック)

turmeric(スパイスティー) 「ターメリック」は、 カレーなどインド料理に欠かせないスパイスの一種です。 鮮やかな黄色と独特な風味が特徴で、 インドや東南アジアではとてもポピュラーな香辛料として 知られています。 調味料としてだけでなく、 昔から、…

クローブ

clove(スパイスティー) インドネシアのモルッカ諸島原産の熱帯性常緑樹の一種で、 スパイスの「クローブ」は、 その開花直前の花の蕾を乾燥させたものです。 乾燥させた形が「釘」を意味するラテン語から派生して 花名がつけられました。 香りがバニラに似…

シナモン(カシア)

Cinnamon [Cassia](スパイスティー) シナモンは、コショウ、クローブとともに、 「三大スパイス」として多くの国で利用されています。 ほのかな甘みを感じさせる独特の香りと わずかに舌に残る辛みをもつ「シナモン」は、 世界でも最も古くから知られてい…

キャラウェイシード

ハーブティー(Caraway seed) 独特の香りのある「キャラウェイ」の種は、 石器時代から料理に用いられてきたと言われています。 スッとする独特の香気があるので、肉料理によく使われる他、 キャベツを酢漬けにする「ザワークラフト」にも欠かせないスパイ…

コリアンダーシード

Coriander(ハーブティー) 「コリアンダー」は地中海沿岸の原産で、 今から3000年前には既に栽培されていたといいます。 古来よりスパイスや薬用、肉の保存、また酒を作る際にも 利用されてきました。 コリアンダーには消化を促進し、食欲を増進させる効能…

フェンネルシード

Fennel(スパイスティー) フェンネルは、古くからその効果・効能が知られ利用されてきた ハーブの一つです。 フェンネルティーは「お腹に優しいハーブティー」です。 ハーブティーの特徴 フェンネルには、甘くスパイシーな個性的な香りがあります。 このス…