優しいのみもの

「優しい」・・って、私基準です。

キャラウェイシード

ハーブティー(Caraway seed)

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独特の香りのある「キャラウェイ」の種は、
石器時代から料理に用いられてきたと言われています。
スッとする独特の香気があるので、肉料理によく使われる他、
キャベツを酢漬けにする「ザワークラフト」にも欠かせないスパイスです。
 
キャラウェイ」の葉はサラダ、スープ料理の風味づけやハーブティーに、
種はパン、クッキーなどに混ぜ込み利用されています。
お菓子やチーズ、リキュールなどの香りづけにも使われます。
 
 
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 クセがない味で、やや甘く爽やかな香り
 
「カルボン」という揮発性の特徴ある甘味のある香りがあって、
余りクセがないのが特徴です。
 優れた消化作用があり、食べ過ぎた時に飲むと胃がもたれるのを防いでくれます。
 腸内ガスを取り除く効果もあるため、お腹が張って苦しい時にもおススメです。
また、口臭を消す働きがあることから、
食後のティーとして飲めば、口の中がスッキリとします。
ヨーロッパでは、食後にこのハーブを噛む習慣もあります。
 
  • 学  名:Carum Carvi
  • 和  名:ヒメウイキョウ(姫茴香
  • 科  名:セリ科
  • 使用部分:種
  • 主要成分:精油脂肪酸、タンニン、たんぱく質
         シュウ酸カルシウム、色素、樹脂
  • 作  用:健胃、消化促進、催乳、駆風、鎮痙、去痰
  • 注 意 点 :
 
 
 
 
 

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