優しいのみもの

「優しい」・・って、私基準です。

生産地ごとの等級（グレード）について

珈琲 珈琲豆
コーヒー豆　

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（標高で格付け）
等級 正式名称 標高
SHB ストリクトリー・ハード・ビーン 1350ｍ以上
HB ハード・ビーン 1200～1350ｍ
SH セミ・ハード・ビーン 1050～1200ｍ
EPW エクストラ・プライム・ウォッシュド 900～1050ｍ
PW プライム・ウォッシュド 750～900ｍ
EGW エクストラ・グッド・ウォッシュド 600～750ｍ
GW グッド・ウォッシュド 600ｍ以下
 
 
メキシコ
（標高で格付け）
等級 正式名称 標高
SHG ストリクトリー・ハイ・グロウン 1700ｍ以上
HG ハイ・グロウン　　　　（アルトゥーラ） 1000～1600ｍ
PW プライム・ウォッシュド（スタンダード） 700～1000ｍ
 
 
（標高で格付け）
等級 正式名称 標高
SHG ストリクトリー・ハイ・グロウン 1200ｍ以上
HG ハイ・グロウン 900～1200ｍ
CS セントラル・スタンダード 450～900ｍ
 
 
（標高で格付け）
等級 正式名称 標高
SHG ストリクトリー・ハイ・グロウン 1200ｍ以上
HG ハイ・グロウン 900～1200ｍ
CS セントラル・スタンダード 600～900ｍ
 
 
コロンビア
（スクリーンサイズで格付け）
等級 スクリーンサイズ
スプレモ 17（6.75mm）以上
エクセルソ 14（5.5mm）～16（6.5mm）
 
 
（スクリーンサイズと豆の重さで格付け）
等級 基準
AA 7.2mm以上の大きい豆。
AB 6.8mm以上の豆「A」と6.2mm以上の豆「B」が混ざったもの
C 6.2mm以上の豆「B」より小さい豆
TT 「AA」「AB」など他のグレードの豆のうち、風圧で選り分けられた軽い豆
T 最小・最細の豆。欠点豆
E エレファント。最大サイズの希少な豆で、やや大味
PB ピーベリー。コーヒーの実には種子が2粒あるはずのところが1粒しかない丸豆
 
 
（スクリーンサイズと豆の重さで格付け）
等級 基準
AA スクリーンサイズ　6.75mm以上
A スクリーンサイズ　6.25～6.75mm
B スクリーンサイズ　6.15～6.25mm
C スクリーンサイズ　5.9～6.15mm
AF 「AA」「A」のスクリーンサイズの豆のうち軽い豆
TT 「B」のスクリーンサイズの豆のうち軽い豆
F 「AF」「TT」の豆の中でもさらに軽い豆
 
 
（欠点数で格付け）
等級 欠点数
グレード1 G1 0～3
グレード2 G2 4～12
グレード3 G3 13～25
グレード4 G4 26～46
グレード5 G5 47～75
グレード6 G6 76～150
グレード7 G7 151～340
グレード8 G8 341以上
 
 
インドネシア・マンデリン
（欠点数で格付け）
等級 欠点数
グレード1 G1 0～11
グレード2 G2 12～25
グレード3 G3 26～44
グレード4a G4a 45～60
グレード4b G4b 61～80
グレード5 G5 81～150
グレード6 G6 151～225
 
 
ジャマイカ・ブルーマウンテン
（欠点数で格付け）
等級 スクリーンサイズ 欠点数/混入率
No.1 　　17～18（約6.75～7mm） 最大2％
No.2 　　16～17（約6.5～6.75mm） 最大2％
No.3 　　15～16（約6～6.5mm） 最大2％
トリエイジ
（セレクト）		 　　15～18（約6～7mm） 最大4％
ピーベリー 　　10以上 最大2％
 
 
ブラジル
（欠点数、スクリーンサイズ、カップ（味）の３つで格付け）
 
＜欠点数＞
等級 欠点数
No.2 0～4
No.3 5～8
No.4 9～26
No.5 27～46
No.6 47～86
No.7 87～160
No.8 161～360
 
 
＜スクリーンサイズ＞　輸出されるのは16以上
スクリーンサイズ 　　大きさ
スクリーンサイズ　20 8.00mm　
スクリーンサイズ　19 7.50mm　
スクリーンサイズ　18 7.00mm　
スクリーンサイズ　17 6.75mm　
スクリーンサイズ　16 6.50mm　
スクリーンサイズ　15 6.00mm　
スクリーンサイズ　14 5.50mm　
スクリーンサイズ　13 5.00mm　
ピーベリー  
 
 
＜カップ（味）＞　更に細かく間の段階を加えることもあります。
等級 味
ストリクトリー・ソフト 滑らか舌触りと甘みが十分にある
ソフト 滑らか舌触りと甘味がほどよくある
ソフティッシュ 甘味があまり感じられない
ハード 舌触りが悪く酸味や渋味などの刺激がある
リオイ 弱めのヨードホルム臭、薬品のような臭いがある
リオ 強めのヨードホルム臭、薬品のような臭いがある