優しいのみもの

「優しい」・・って、私基準です。

珈琲グッズ

珈琲:「フォームドミルク」と「スチームドミルク」

foamed milk / steamed-milk foam コーヒーにはミルクやクリームなどの乳製品がよく合うため、 アレンジコーヒーには欠かせない材料です。 これらを温めたり、泡立てたり、ホイップクリームにしてアレンジコーヒーに 使われます。 「フォームドミルク」と「…

コーヒーカップの選び方

コーヒーカップ コーヒーの種類による選び方 レギュラーコーヒー用カップ デミタスコーヒー用 カフェ・オ・レボウル トールカップ マグカップ 耐熱カップ コーヒーの味わいによる選び方 コーヒーカップとティーカップの違い コーヒーの種類による選び方 レギ…

サイフォンで淹れる

コーヒーを淹れる インテリア性が高く、オシャレでプロっぽいイメージの「サイフォン」。 フラスコの中で沸騰したお湯が上に上がり、コーヒー液が下に落ちてくる様子は、 見ているだけで楽しめ、味も上々。 喫茶店のカウンターなどで見かけるため、 プロの道…

コーヒードリッパーの選び方

コーヒー 「コーヒードリッパー」は、 コーヒーの粉を入れたフィルターをセットして、 固定するための器具です。 コーヒーの粉にお湯を注ぎ、 フィルター内で抽出されたコーヒーが、 ドリッパーの底に空いている穴から、 サーバーやカップへ落ちる構造になっ…

エスプレッソマシンに必要な道具

コーヒー エスプレッソグラインダー エスプレッソ用の「極細挽き」が出来る エスプレッソ専用のグラインダーです。 普通のコーヒーミルでは「極細挽き」が出来ずに、 粗い挽き目になってしまい、 エスプレッソマシンの力を最大限に引き出した 美味しいエスプ…

サイフォン式コーヒー・器具を準備

コーヒー 19世紀の初め頃にヨーロッパで開発されたサイフォン。 蒸気圧を利用してお湯を押し上げ、 高い温度のお湯とコーヒー粉を浸漬して抽出します。 抽出時間を守れば、香り高いコーヒーが味わえ、 慣れると意外と簡単にいつも同じ味わいのコーヒーが楽し…

ペーパードリップで淹れる

コーヒーを淹れる 「ペーパードリップ」とは、 コーヒーメーカーなどを使わずに手動でコーヒーを淹れる方法です。 コーヒーの粉を入れたフィルターにお湯を注ぎ、 コーヒーの成分を抜き出してから フィルターで濾してコーヒーを完成させる訳ですが、 お湯が…

コーヒーカップ

コーヒー どんなカップを使ってもコーヒーの味は同じではありません! コーヒーカップの形状には特徴があり、 香りが飛ばないよう飲み口が狭く、 熱々のコーヒーが冷めないよう器に厚みがあります。 また、コーヒーの抽出方法や淹れ方によって 使い分けるこ…

ペーパードリップで用意する器具

コーヒー ドリッパー/サーバー ドリッパーはコーヒーを濾すための器具です。 円すい型や台形のドリッパーがあります。 サーバーは、抽出したコーヒーを受けるために必要な器具で、 メモリが付いているので、抽出量が分かります。 ペーパーフィルター 抽出す…