美味しい紅茶の淹れ方の法則

紅茶を淹れる（Golden Rules）

１．良い茶葉を使うこと

　　　

クオリティーシーズンや保存の仕方などに注意し、

TPOに合わせて最適な茶葉を選びましょう。

 

• 茶葉について
• 紅茶の産地
• 紅茶の保存方法

 

 

２．蓋のついたティーポットを使うこと

　　　

紅茶にとって、保温がもっとも大事。

蓋がないとすぐ冷めてしまいます。

使う前に湯通しをして器具を温めておくと、なおよいでしょう。

 

• ティーポットの選び方

 

 

３．茶葉の分量は
　　ティースプーンで正確に計ること

　　　

ティーカップ１杯当たりの標準は、

１㎝前後の大きい葉（OPサイズ）は大盛一杯（３～４ｇ）。

２～３mm前後の小さい葉（BOPサイズ）は中盛一杯（２.５～３ｇ）です。

• ティースプーン
• キャディースプーン
• メジャースプーン

 

４．水道の蛇口から汲み出した新鮮な水を、
　　ヤカンで完全に沸騰させること

　　

摂氏100度に近くまで水を熱すると、大粒の空気が弾けます。

熱対流を起こすことで、

酸素に絡んだ茶葉は上下にジャンピングして、香りをたっぷり出します。

なお、カップ１杯当たり分量は、１５０～１６０㎖です。

 

• 紅茶と水の関係
• ジャンピング

 

 

５．ティーポットの中で茶葉を充分に蒸らすこと

　　　

蒸らすことで、香り、旨味、水色とともに、

紅茶の成分がたっぷり出ます。

大きい葉の場合は３分～４分間、

小さい葉の場合は２分～３分間。